Grand marnier et glace : toutes nos recettes

Name: Le Grand Marnier parfume vos recettes préférées salées et sucrées
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Grand Marnier

Le Grand Marnier est historiquement connu pour son usage en gastronomie mais se consomme aussi en cocktails. Photo par Wil C. Fry

Le Grand Marnier est la marque d'une liqueur française, associant les saveurs délicates de l'orange citrus bigaradia, orange des Caraïbes, à l'onctuosité du cognac. Inventée par Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle en 1880, cette boisson a connu immédiatement un grand succès. Il existe différents types de ce spiritueux dont le Cherry Marnier, issu d'un mélange de saveurs de cerise griotte et d’amande, et la Cuvée du Centenaire fabriquée à base de Grande et de Petite Champagne.

On en fait de très bons cocktails comme le Cosmopolitan ou le Red Lion et on l'utilise fréquemment en cuisine. Côté salé, il aromatise des crevettes flambées, un boeuf mariné ou encore le fameux canard à l'orange, tandis que côté sucré le Grand Marnier est incontournable dans les crêpes Suzette ou dans un soufflé au chocolat et parfume truffes, confitures et sorbets.

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Des idées de recettes de Grand Marnier et glace pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Glace au Grand Marnier

Ice Ice Daddy

Mélange de cognac et d'oranges amères vieilli en foudre de chêne, le Grand Marnier apporte une saveur fine et délicate immédiatement reconnaissable. Il trouve sa place dans de nombreuses recettes et en particulier dans une recette de crème glacée.

Bûche glacée à l'orange et Grand Marnier

Amelia

La saison des fêtes est l'occasion de varier les plaisirs et d'abuser des bûches (pour ma part, je les préfère glacées plutôt que pâtissières ... Non pas que j'en ne mangerais pas une si on m'en propose hein !) Donc cette année, j'ai eu envie de changement.

Nougat glacé

Empreinte Sucree

La recette du nougat glacé, généreusement décoré de framboises. Parfait pour les jours de forte chaleur, le nougat glacé a le très grand avantage de ne pas nécessiter de sorbetière ou tout autre appareil que l'on utilise généralement pour réaliser une glace ou un sorbet.

Soufflé glacé au Grand Marnier®

Plaisir et Equilibre

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